Sostenibilidad
Nuestro camino en curso
En Puente Romano Marbella reconocemos que la hospitalidad tiene un impacto. Estamos repensando cómo operamos: desde la energía que usamos hasta cómo cultivamos nuestros alimentos, apoyamos a nuestra gente y nos conectamos con nuestra comunidad. Este es un viaje en el que aprendemos, nos adaptamos y perfeccionamos en todo el resort, de modo que cada decisión tenga en cuenta a nuestros huéspedes, a nuestro equipo y a nuestro entorno.
La sostenibilidad también es social
Personas y comunidad
La responsabilidad empieza con las personas. Define cómo cuidamos a nuestro equipo, las causas que apoyamos y nuestras relaciones con las comunidades que nos rodean.
· Cada año recaudamos y donamos más de 100.000 € a organizaciones benéficas, incluidas World Vision, AECC, Triple A Animal Rescue y The Children’s Trust.
· Nuestro equipo participa en jornadas de limpieza en playas, ríos y rutas de senderismo cercanas, y apoya eventos locales.
· Políticas laborales justas guían cómo contratamos, formamos y recompensamos.
· La formación continua en habilidades ayuda a nuestra gente a desarrollar su carrera en la hospitalidad.
La gastronomía empieza en lo local
Desde nuestro huerto
La gastronomía está en el corazón de Puente Romano Marbella. Para reducir el transporte y maximizar la frescura, hemos creado un huerto ecológico de kilómetro cero cerca del resort.
· Nuestra finca abastece de hierbas y verduras de temporada a las cocinas del resort.
· Los productos se cultivan sin químicos bajo la guía de un agricultor ecológico local con experiencia.
· Los trayectos más cortos reducen la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.
· Ingredientes más frescos y con mejor trazabilidad.
Reduciendo y mejorando
Reducción de residuos
Reducimos los residuos de maneras simples y significativas: desde cómo servimos el agua a nuestros huéspedes hasta cómo gestionamos la preparación de alimentos.
·En las habitaciones, los plásticos de un solo uso han sido sustituidos, siempre que es posible, por bambú y otras alternativas naturales.
·Separamos y reciclamos vidrio, papel, cartón y plástico.
·El sistema de seguimiento de desperdicio alimentario Leanpath funciona en nuestras cocinas más grandes para reducir el desperdicio orgánico a gran escala.
Repensando cómo impulsamos el resort
Energía y emisiones
Las colaboraciones y las mejoras en los sistemas nos ayudan a reducir año tras año el consumo de energía y las emisiones.
· Usamos electricidad 100 % certificada de origen renovable.
· El 90 % de nuestras calderas funcionan con biocombustible de origen local, elaborado a partir de hueso de aceituna y subproductos de la poda.
· Las nuevas construcciones y renovaciones cumplen con los más altos estándares de eficiencia energética.
· En nuestras compras favorecemos a socios con sólidas prácticas de trazabilidad, seguridad y sostenibilidad, priorizando proveedores locales, regionales y nacionales.
