Chambao
En las costas mediterráneas de la Milla de Oro, a cinco minutos del resort, Chambao Marbella es un exclusivo club de playa y piscina andaluz donde los días comienzan junto a la piscina, dan paso a largos almuerzos y se transforman en tardes descalzas contemplando el mar.
Chambao evoca los tradicionales refugios improvisados de la playa donde los andaluces siempre se han reunido para compartir buena comida, la mejor compañía y la sencilla alegría de estar juntos junto al mar. El espacio encarna ese espíritu con un refinado menú internacional y la generosa hospitalidad del sur de España.
Acomódate en una tumbona frente al mar antes de sentarte a una mesa bañada por el sol bajo las pérgolas cubiertas de buganvillas. Comienza con un cóctel de autor, como el Marga-Grita, elaborado con tequila y jerez Palo Cortado de la zona. Después, la pesca del día llega en una tradicional cesta de pescador para que puedas elegir tu pieza y su forma de cocinado. El menú incluye sugerencias del día, junto a platos como el tartar de atún rojo de la Almadraba de la costa de Cádiz, clásicos locales como tortillitas de camarones recién hechas, y platos estrella como el orzo con carabineros, bogavante o chuletón gallego.
Carta de comida
Entrantes a compartir
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA | 100 GR
GAZPACHO MALAGUEÑO
TORTILLA DE CAMARÓN | 12 PIECES
SOPA DE PESCADO
MATRIMONIO DE ANCHOA Y BOQUERÓN
SALPICÓN DE MARISCO
PIPIRRANA
TARTAR DE ATÚN DE ALMADRABA
CEVICHE DE LUBINA
TACOS SURF & TURF | 4 PIECES
BURRATINA CON TOMATES ESCABECHADOS
ENSALADA DE AGUACATE CON GAMBAS
ENSALADA CHAMBAO
TOMATES DE TEMPORADA Y ALBAHACA | AÑADE VENTRESCA
ENSALADA CÉSAR | POLLO O LANGOSTINOS
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO | 4 UNIDADES
STEAK TARTARE
GAMBA BLANCA PIL-PIL
ESPETO DE SARDINAS
Mariscos
OSTRAS Nº2 | UNIDAD
ALMEJAS | RACIÓN
NAVAJAS | RACIÓN
MEJILLONES | RACIÓN
PATA DE CANGREJO REAL
GAMBA BLANCA
GAMBA ROJA
CIGALA
CARABINERO
BOGAVANTE NACIONAL
Caviar
CAVIAR OSCIETRA | 5 GR | 50 GR
KALUGA IMPERIAL IRANÍ | 50 GR
Para compartir
mín 2 personas
ORZO DE CARABINERO
CALAMARATA FRUTTI DI MARE
SPAGHETTI ALLA NERANO
SPAGHETTI VONGOLE
Pescados
100 gr
RODABALLO
LUBINA
LENGUADO
PARGO
PULPO GRILL | RACIÓN
SUGERENCIAS DEL DÍA
Carnes
CHAMBAO BURGER | 200 GR
SOLOMILLO | 200 GR
POLLO PICANTÓN MARINADO
LOMO BAJO DE VACA MADURADA
PALETILLA DE CORDERO
CHULETÓN
Fritura malagueña
PUNTILLITAS
CALAMAR
PULPO
SALMONETE
BOQUERONES
CHANQUETES CON HUEVO
GALLINETA
BOGAVANTE NACIONAL
Arroces y fideuá
mín 2 personas
ARROZ DEL SEÑORET
ARROZ NEGRO
DE BOGAVANTE NACIONAL | SECO O CALDOSO
Acompañantes
ESPÁRRAGOS VERDES
PIMIENTOS DE PADRÓN
BIMI
PATATAS FRITAS
HUEVO ROTO
PURÉ DE PATATA
BONIATO ASADO
ENSALADA VERDE
Pan, aceitunas y alioli | Precios en EUROS, IVA inc | Información de alérgenos disponible bajo petición | Pescado de origen sostenible
Por favor, informe a su camarero de cualquier alergia o intolerancia a los alimentos | Todos nuestros pescados servidos crudos han seguido el proceso de congelación a -20ºC
Carta de postres
TARTA DE LIMA
TARTA DE QUESO
TIRAMISÚ
MOUSSE DE CHOCOLATE
SORBETES TROPICALES CHAMBAO | 3 PERSONAS
FRUTA DE TEMPORADA
SORBETES Y HELADOS | 2 BOLAS
STICKY TOFFEE
Menú Selección | 17:00 a 20:00 h
Entrantes a compartir
GAZPACHO MALAGUEÑO
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA | 100 GR
BURRATINA CON TOMATES ESCABECHADOS
ENSALADA CÉSAR | POLLO O LANGOSTINOS
TARTAR DE ATÚN DE ALMADRABA
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO | 4 UNIDADES
Fritura malagueña
BOQUERONES
CALAMARES
Principales
CHAMBAO BURGER | 100 GR
POLLO PICANTÓN MARINADO
LOMO BAJO DE VACA MADURADA
FILETE DE PESCADO DEL DÍA
Acompañantes
PIMIENTOS DEL PADRÓN
PATATAS FRITAS
ENSALADA VERDE
Postres
TARTA DE QUESO
TIRAMISÚ
Pan, aceitunas y alioli | Precios en EUROS, IVA inc | Información de alérgenos disponible bajo petición | Pescado de origen sostenible
Por favor, informe a su camarero de cualquier alergia o intolerancia a los alimentos | Todos nuestros pescados servidos crudos han seguido el proceso de congelación a -20ºC
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GAIA
Creado por el chef Izu Ani e inspirado en los paisajes de Grecia, GAIA Marbella destaca por un diseño galardonado que captura la esencia del Mediterráneo y una terraza rodeada de naturaleza. Su emblemático Ice Market presenta la pesca del día junto a una carta de sabores mediterráneos reinterpretados, con platos insignia como el ceviche de lubina, el orzo con calamares y gambas o las chuletas de cordero con pan pita.
El Pimpi
En la Calle Málaga, la más emblemática del resort, las macetas cuelgan de las paredes encaladas y las tinajas rebosan de flores. El Pimpi Marbella recoge el encanto de la bodega más icónica de Málaga. Saborea platos del sur como la ensaladilla malagueña, la caña de lomo de castaña de Faraján o los salmonetes fritos de Fuengirola. Sus cautivadoras noches de flamenco comparten la calidez y la cultura andaluza.
COYA Club
Junto a COYA Marbella, COYA Club es el destino del resort donde la cena se convierte en baile y la noche en espectáculo. Sus shows en vivo combinan cuerdas eléctricas y bailarines con vestuarios impactantes, mientras los DJs de COYA Music te llevan de la mesa a la pista de baile.