Leña

SIGNATURE COCKTAILS

Algo para abrir el apetito

MADAGASCAR
Roku Gin en soda casera de pomelo y baobab con pintura de fruta de verano

CHIPOTLE CRUSH
Haku vodka con un punch de chipotle, fresa y pomelo

EL ALVARITO
Tequila 1800 Silver, fruta de la pasión, cordial yellow bell y baya de Timur

Entradas Vegetales

BURRATA AHUMADA Y ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS
Burrata ahumada al momento, ensalada malagueña de pimientos asados al carbón

PUERRO ASADO AL CARBÓN
Puerro asado lentamente al carbón, mortadella trufada de cerdo ibérico,salsa gribiche y avellanas

LA VERDADERA ENSALADA CÉSAR
Hecha al momento, láminas curadas de vaca vieja

AGUACATE DE MÁLAGA A LA BRASA
Aguacate de Málaga a la brasa, pesto de cilantro joven y salpicón vegetal con queso feta

EDAMAME A LA BRASA
Habas de soja asadas a la brasa con sal o salsa spicy-lemon

BABA GANOUSH
Berenjena asada a la parrilla machacada con aove y pan de pita

ENSALADA DE TOMATES CHERRY LOBELLO 
Tomates cherry Lobello, frambuesas a la brasa y emulsión de chile y albahaca

PAN DE AJO TRUFADO
Trufa negra, ajo asado, queso parmesano y yuzu

Entradas a la Brasa

STEAK TARTAR HECHO EN MESA
Carne picada de solomillo, encurtidos y grasa fundida de chuletón

CANELONES DE POLLO ASADO GRATINADOS
Dos canelones de pollo asado, bechamel de hierbas secas y queso gruyère

CROQUETAS DE POLLO ASADO
Un pollo asado metido en una croqueta

FOIE PARA UNTAR Y AJETES ALIÑADOS
Como una manzana rellena de foie, ajetes asados y aliñados con limón

PRETZEL DE TERNERA AHUMADA 2 unidades
Ternera ahumada lentamente, salsa tártara, pepinillo y cebolla encurtida

EMPANADA DE POLLO 2 unidades
Empanada de pollo especiado (butter chicken) al estilo Leña y queso cheddar

CARPACCIO CURADO DE VACA VIEJA
Láminas de lomo de vaca vieja curado, salsa de trufa negra y queso parmesano

ALBÓNDIGAS DE VACA VIEJA
Lomo de vaca vieja en una albóndiga, salsa de tomate casera y palo cortado

POLLO FRITO & CAVIAR
Pollo extra crujiente con 30 gr de caviar y crema agria

Yakipinchos

2 unidades

YAKIPINCHO DE MEATBALL
Carne picada de muslo de pollo glaseado con tare y ralladura de limón

YAKIPINCHO DE WAGYU A5
2 unidades, 25gr cada una

YAKIPINCHO DE ALITASDE POLLO AL LIMÓN 

YAKIPINCHO DE MUSLO DE POLLO

YAKIPINCHO DE SETAS SHIITAKE
Con pesto verde

Mediterráneo a la Brasa

PULPO A LA BRASA
Hummus y vinagreta de jamón, tomate seco y hierbabuena

ATÚN ROJO A LA BRASA
Solomillo de atún rojo, salsa cítrica de pimientos a la brasa y judías verdes

LUBINA ASADA A LA PARRILLA
Lubina entera asada a la parrilla, piel de limón confitado y aceite de oliva con guarnición de lechuga fresca

Cortes Premium de Leña

TXULETA ESPECIAL DG by TXOGITXU
1kg. de chuleta de vaca vieja, 45 días de maduración

TOMAHAWK DE TERNERA
1,3kg de tomahawk de ternera joven, 25 días de maduración

PORTERHOUSE DE TERNERA
1kg. de T-bone de ternera joven, lomo pintado con miso y solomillo

RIBEYE BLACK ANGUS
600gr. de txuleta de vaca vieja americana

RIBEYE DE VACA VIEJA
600gr. de txuleta de lomo alto sin hueso

La Burguer que le dio sentido a todo®

Dos baby burgers, la icónica salsa bull®, pan pretzel y queso havarty
Versión de la burger servida en Dani García Restaurante 3* Michelin en 2019

Carnes a la brasa y más

CORDERO LECHAL DE BURGOS
Paletilla de cordero lechal a las finas hierbas asada en horno de leña

SOLOMILLO A LA BRASA
Con piquillos caramelizados y patatas fritas

PLUMA DE CERDO IBÉRICO
200gr. de pluma 100% ibérica marinada en koji y asada a la brasa

CORDON BLEU DE RUBIA GALLEGA
Queso brie, puré de patata y salsa de carne al Jerez. Recomendado para 2 personas.

LOMO DE WAGYU A5
150 gr. de lomo alto de wagyu origen Kagoshima

Guarniciones

CEBOLLA GRATINADA Y TRUFADA

JUDÍAS VERDES
Y mantequilla de tomillo limón y almendra tostada

PURÉ DE PATATA
Homenaje a Robuchon

PATATAS FRITAS

PIQUILLOS CARAMELIZADOS

Salsas

JUGO DE CARNE

BEARNESA

CHIMICHURRI
 
PIMIENTA NEGRA

CHAMPIÑONES PORTOBELLO

SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA 5€ POR PERSONA
PRECIOS EN € / IVA INCLUIDO
Los precios se verán incrementados un 15% en terraza

Alérgenos

TARTA DI ROSE
Tarta di rose de la mia mamma y  2 bolas de helado de mantequilla tostada para 2 personas (hacemos 50 cada día, corre o te quedarás sin ella)

COOKIE XL DE CACAHUETE Y CHOCOLATE CON LECHE
Coulis de frambuesa, yogur de lima y sal

TARTA DE CHOCOLATE DE 20 CAPAS
Bizcocho suave de cacao y cremoso de avellana

TIRADITO DE PIÑA ASADA
Tiradito de piña asada lentamente, fruta de la pasión y caramelos refrescantes

TIRAMISÚ DE TRUFA NEGRA
crema de mascarpone trufada, praliné de avellanas y cacao

COULANT DE PISTACHO INSPIRADO COMO EN UN CHOCOLATE DUBAI
Pistacho, chocolate con leche y kataifi caramelizado

Vinos

Cócteles de autor

EL ALVARITO
Tequila 1800 Silver, fruta de la pasión, cordial yellow bell y baya de Timur

WHISKY SOUR DE CALABAZA
Hibiki Harmony con azúcar de calabaza ahumada y mezcla de cítricos

NEGRONI ICEBERG
Roku Gin, vermut Lustau y Campari presentado en un iceberg

MADAGASCAR
Roku Gin en soda casera de pomelo y baobab con pintura de fruta de verano

CHIPOTLE CRUSH
Haku vodka con un punch de chipotle, fresa y pomelo

LOVER CLUB
Haku vodka con cordial de frutas del bosque y chocolate blanco

AMARETTO APPLE PIE
Brugal Doble Reserva junto a soda casera de manzana y amaretto

MULE MULE
Maker’s Mark terminado con refresco de jengibre y especias

MEXICA 22
Tequila 1800 Silver en soda casera de mango y cayena con roca
volcánica

LEÑERO 22
Mezcal 400 conejos en espuma de fruta de la pasión, vainilla y cítricos

OCASO 22
Santísima Trinidad 3 años macerado en piña caramelizada terminado con espumoso de vainilla y coco

Sin Alcohol

PREHISTÓRICO
Aguamiel de shiso, yuzu y fruta de la pasión

FLOR EN ASCUAS
Soda de té negro con yuzu e hibisco

PIÑA PIÑATA
Piña caramelizada con cítricos y vainilla

Whisky

Japón

• Hibiki Harmony 
• Toki 
• Yamazaky 12 Years 
• Hakushu Distiller’s Reserve

Speyside

• The Macallan 12 Years Double Cask
• The Macallan 15 Years Double Cask 
• The Macallan 18 Years Double Cask 
• The Macallan Rare Cask
• Glenrothes 10 Years
• Glenrothes 12 Years
• Cardhu
• Craigellachie 13 Years
• Craigellachie 17 Years

Highlands

• Dalwinnie 15 Years 
• Aberfeldy 12 Years
• Aberfeldy 21 Years
• Oban 14 Years

Islay

• Laphroaig 10 Years 
• Ardbeg 10 Years 
• Lagavulin 8 Years

Lowlands

• Glenkinchie 12 Years

Islands

• Talisker 10 
• Highland Park 12 Years 
• Highland Park 18 Years

Escocia

• Dewar’s White Label 21 Years
• The Naked Grouse 
• Johnnie Walker Black Label 
• Johnnie Walker Blue Label 
• Knockando 

Irish

• Jameson 

America

• Maker’s Mark 
• Jim Beam Signature 
• Jim Beam Double Oak 
• Bulleit Rye
• Bulleit Bourbon 
• Michter’s Rye 
• Michter’s Bourbon
• Jack Daniel’s n7
• Jack Daniel’s Single Barrel
• Jack Daniel’s Apple Tennessee

España

• DYC 8 años

WHISKY DEL MUNDO BY SUNTORY
Adéntrate en el mundo del whisky y prueba una referencia de cada una de las siguientes regiones 

JAPÓN
• Hibiky Harmony
• Yamazaky Distiller’s Reserve
• Hakushu Distiller’s Reserve
• Toki

ESCOCIA
• Macallan 12 Years
Double Cask
• Glenrothes 12 Years
• Laphroaig 10 Years

EEUU
• Maker’s Mark
• Jeam Beam
Signature Craft

Mezcal & Tequila

Mezcal

• 400 Conejos
• Unión UNO Joven
• Burrito fiestero
• Del Maguey Vida
• Del Maguey Minero
• Amores Cupreata
• Amores Espadín
• Montelobos
• Alipus San Juan del Río 
• Los Danzantes Reposado 
• Unión El Viejo 
• Derrumbes Michoacán 
• Derrumbes Durango 
• La Venenosa Cenizo
• Koch
• Rey Campero Tepextate 
• Caballito Cerrero
• La Venenosa Sur de Jalisco
• La Venenosa Puntas de Lobo de la Sierra
• Del Maguey Iberico
• Real Minero Pechuga
• La Venenosa Tutsi
• Real Minero Espadín
• Real Minero Pechuga
• Real Minero Ensamble
• Mezcal Clase Azul Durango
• Mezcal Clase Azul San Luis Potosí
• Mezcal Clase Azul Guerrero

Tequila

• 1800 Silver 
• 1800 Reposado 
• 1800 Añejo 
• Dobel 50 
• Dobel Diamante Cristalino 
• Dobel 50 Extrañejo 
• Patrón Silver 
• Patrón Reposado 
• Patrón Añejo
• Calle 23 
• Patrón El Cielo 
• Don Julio Blanco 
• Don Julio Reposado 
• Ocho Blanco 
• Curado Cupreata 
• Herradura 
• Casamigos Silver 
• Don Julio 70
• José Cuervo Reserva de la Familia
• Don Julio Añejo 1942
• Clase Azul Plata 
• Clase Azul Reposado
• Casadragones Blanco
• Casadragones Joven
• Adicción Blanco
• Adicción Añejo y Reposado
• Corralejo Reposado

Otros Espirituosos

Ginebra

• Roku 
• Larios 12  
• Larios Rosé 
• Sipsmith 
• Bombay Sapphire 
• Bombay Premier Cru 
• Brockmans 
• Seagrams 
• Martin Millers 
• Monkey 47 
• Nordés 
• Tanqueray London Dry 
• Hendrick’s 
• Gvine  
• London n3 
• Gin Mare 
• Le Tribute 

Vodka

• Haku 
• Grey Goose
• Belvedere

Ron

• Brugal Doble Reserva  
• Brugal 1888 
• Santisima Trinidad 3
• Santisima Trinidad 7
• Santisima Trinidad 15
• Bacardi Blanco 
• Angostura 1824
• Angostura 1919
• Santa Teresa 1796
• Zacapa 23
• Zacapa XO

Brandy & Cognac

• Calvados Pere Magloire XO 
• Lustau Solera Gran Reserva 
• Carlos I 
• Courvoisier VS 
• Remy Martin 1738
• Courvoisier XO
• Hennessy VS
• Hennessy XO

Aperitivos

• Lustau (Rojo, Blanco, Rosado) 
• Carpano Antica Formula 
• Mancino Bianco 
• Mirto Bianco 
• Martini (Rosso, Bianco, Dry) 
• Martini Riserva (Ambrato, Rubino) 
• Campari 
• Chandom Garden Spritz

Otros Licores

• Orujo blanco, hierbas o crema  
• Grappa Nonino  
• Limoncello  
• Pacharán 
• Sambuca 
• Baileys
• Licor 43 
• Cointreau  
• Amaretto Di Saronno 
• Frangelico 
• Licor Regaliz  
• Grappa Pergole Torte 

Otras Bebidas

Cerveza de Barril

• Cruzcampo especial caña (half) 
• Cruzcampo especial doble (double) 

Cerveza Botella

• Cruzcampo Gran Reserva 
• Cruzcampo sin gluten 
• Águila sin filtrar 
• Heineken 0,0 
• Amstel tostada 0.0 
• Paulaner 

Café e Infusiones 

• Café italiano, solo o cortado 
• Café con leche o capuccino 
• Infusión 
• Café bombón 
• Café doble 
• Carajillo 
• Carajillo mexicano 
• Café irlandés 

Otras Bebidas

• Agua mineral Vilas del Turbón 
• Agua con gas Aquabona Singular 
• Limonada natural 
• Refresco 
• Zumo (piña, melocotón, uva, tomate) 
• Zumo de tomate preparado 
• Zumo naranja natural 
• Tinto de verano (limón o gaseosa) 
• Sangría tinta o blanca 
• Sangría de cava 
• Sorbete de limón al cava 
• Sorbete de limón al vodka 
• Sorbete de limón sin alcohol