Nobu Marbella
Clásica cocina japonesa con toques peruanos
Nobu Marbella, es el primer restaurante en España del chef Nobu Matsuhisa, su restaurante te invita a rediseñar tus noches gastronómicas en el corazón de la Milla de Oro. Este templo para foodies combina cocina tradicional japonesa con sabores peruanos, bajo el mando de Eleni Manousou, la primera chef ejecutiva dentro del grupo.
Su carta promete seducirte: Tártar de Toro con Caviar, Bacalao Negro con Miso o su afamado Solomillo de Wagyu Japonés son sólo algunos de sus platos insigne. Si le añades su coctelería de autor, capaz de seducir a los paladares más exigentes, así como su zona lounge… no necesitarás nada más para sucumbir a la experiencia Nobu.
Pídelo en Nobu Bar & Lounge este verano.
Pistachio Colada: El Cóctel del Mes
Este julio, nuestro equipo de coctelería ha creado Pistachio Colada, una versión tropical de un clásico del verano. Elaborada artesanalmente con Bacardi, Malibu, Frangelico y pistacho, con un toque fresco de lima y rematada con un borde de pistacho. Disponible solo durante el mes de julio en Nobu Bar & Lounge y en tu mesa en el restaurante Nobu Marbella.
El sabor del verano en Nobu Marbella. El verano vive aquí.
Menú degustación de siete pases en edición limitada, a partir del 21 de junio
Summer Omakase x Sushi Club
Este verano llega a Nobu Marbella un nuevo menú degustación de edición limitada, en colaboración con Sushi Club, la comunidad de moda y estilo de vida fundada en Beverly Hills por el chef Nobu Matsuhisa y Chris Stamp.
Comienza con un taco de nori de atún con miso seco, para luego saborear un sashimi en tres texturas coronado con caviar, y una ensalada de bogavante a baja temperatura con manzana verde y yuba crujiente. A continuación, prueba una selección de sushi de autor con toro, pez limón y salmón; seguida de una dorada (sargo) con un toque de umami, y wagyu japonés A5 a la parrilla con yakitori de cereza. Para terminar, el Soba Breton, un postre de chocolate blanco y ruibarbo.
Sushi Club es una comunidad creada a partir del amor compartido por la gastronomía, el arte, los viajes y la moda. Marbella se une así a las ciudades Sushi Club, que van desde Saint-Tropez hasta Tokio.
Sé de los primeros en experimentar este Summer Omakase único.
Recomendado reservar.
Nobu Beach, ahora abierto para el almuerzo y la cena
Descubre nuestra nueva terraza frente al mar, el escenario perfecto para disfrutar de almuerzos sin prisas, tardes de sushi y cócteles bajo el sol. Los platos favoritos de Nobu, nuestra barra de sushi y el exclusivo Nobu bar, todos con vistas al Mediterráneo.
Reserva tu mesa en la terraza o visítanos directamente y toma asiento en nuestra barra.
Horario de apertura: 13:00h hasta las 00:00h (Última reserva a las 23:00)
Carta de cenas
NOBU PLATOS FRÍOS
Arroz Crujiente con Aguacate o Salmón Picante
Arroz Crujiente con Atún Picante, Pez Limón Picante o Cangrejo Picante
Tartar de Toro o Pez Limón con Caviar
Tartar de Salmón con Caviar
Tartar de Ternera con Caviar
Ostras con Salsas Nobu
Caviar al Estilo Nobu
Pez Limón Jalapeño
Tiradito
New Style Sashimi
Tataki de Atún con Tosazu
Sashimi de Pescado Blanco con Miso Deshidratado
Tataki de Salmón con Karashi Su Miso
Ceviche de Marisco
Toro Karashi Su Miso con Setas Trufadas
Ensalada de Sashimi con Aliño Matsuhisa
Ensalada de Bogavante con Aliño Picante de Limón
Ensalada de Espinacas con Miso Deshidratado
Ensalada de Espinacas con Aguacate y Miso Deshidratado
Ensalada de Espinacas con Gambas o Bogavante y Miso Deshidratado
Ensalada Griega al Estilo Nobu
Ensalada Crujiente de Shiitake con Aliño de Sésamo
Ensalada Verde con Aliño Matsuhisa
Temaki de Verduras con Salsa de Sésamo
OMAKASE
Menú Degustación
Maridaje del Sumiller Disponible
Signature | Marbella
NOBU PLATOS CALIENTES
Bacalao Negro con Miso
Bacalao Negro sobre Lechuga
Merluza Chilena Dashi Ponzu
Toban Yaki de Marisco
Lubina Mediterránea Umami
Merluza Chilena con Jalapeño Miso y Berenjena
Lenguado Shiso Salsa
Merluza Chilena Umami
Tempura de Gamba de Roca con Dos Salsas
Tempura de Bogavante
Ostras Kataifi sobre Lechuga
Tempura Cangrejo Real Amazu Ponzu
‘Pasta’ de Calamar con Salsa Ligera de Ajo
Bogavante con Salsa de Wasabi a la Pimienta
Vieiras con Foie Gras y Miso de Vainilla
Cangrejo de las Nieves con Cremosa Picante
Especial de Berenjena Matsuhisa
Empanadillas de Wagyu con Salsa Ponzu Picante
Sliders de Wagyu al Estilo Nobu
Ternera de Wagyu Chilena con Miso y Anticucho
Rib Eye con Anticucho al Estilo Peruano
Toban Yaki de Ternera
Solomillo de Wagyu con Salsa Teriyaki, Anticucho o Wasabi y Pimienta
Pollo Jidori con Salsa Teriyaki, Anticucho o Wasabi y Pimienta
Pollo Coquelet Umami
Chuletas de Cordero con Romero y Miso
WAGYU JAPONÉS
CATEGORÍA - A5
75 gramos
Tacos | New Style | Tataki
150 gramos
Filete | Toban Yaki
Pescado de origen sostenible. Por seguridad alimentaria, el pescado para consumo crudo ha sido congelado a -20°C un mínimo de 24 horas
Si tiene alguna alergia o intolerancia, por favor, informe a su camarero.
La comida no consumida puede envasarse para llevar sin coste adicional.
Carta de sushi
SHUKO
Edamame
Edamame Picante
Pimientos de Padrón Den Miso
Mini Mazorca con Miel y Trufa
Alitas de Pollo Umami
Nobu Tacos
(2 tacos por orden)
Atún con Tomate Salsa
Salmón con Miso Picante
Pollo con Anticucho
Wagyu A5 Japonés (6 pzas)
Bogavante con Crema Agria de Wasabi
ORIGEN VEGETAL
Tartar de Aguacate
Tofu y Tomate New Style
Ensalada de Shiitake
Tataki de Calabacín con Ponzu
Espárragos con Miso Deshidratado
Berenjena con Miso
Coliflor con Jalapeño
Toban Yaki de Setas
Bimi con Sake y Soja Picante
Mix de Verduras Sake y Soja
Remolacha con Miso Deshidratado
NIGIRI Y SASHIMI
(precio por pieza)
Atún
Toro
O-Toro
Pez Limón
Salmón
Lubina
Huevas de Salmón
Pulpo
Vieira
Gamba
Anguila
Wagyu Japonés
Caballa
Urta
Tamago
SOPA
Sopa Miso
SUSHI MAKI
Atún
Atún Picante
Salmón
Salmón Picante
Toro y Cebolleta
Atún y Espárrago
Pez Limón Picante
Pez Limón Jalapeño
Salmón y Aguacate
Anguila y Pepino
California
Tempura de Gambas
Cangrejo de Concha Blanda
Pepino y Sésamo
Especial de la Casa
Verduras
Aguacate
TEMPURA
(2 tempuras por orden)
Langostino
Shojin – Selección de Verduras
Espárrago
Berenjena
Calabacín
Shiitake
Carta de postres
SELECCIÓN NOBU
Té Verde Konacha Gold
Matcha - Té Verde Japonés Tradicional
Matcha Latte
SELECCIÓN DE TÉS
Genmaicha
Hojicha
Sencha
Jengibre y Limón
Pu-Erh Imperial
Manzanilla
Rooibos Good Mood
Jazmín
CAFÉ
Café de cultivo sostenible
Espresso
Doble Espresso
Cappuccino
Americano
POSTRES
Chocolate Fondant
Fondant de Chocolate, Helado de Matcha
Nobu Cheesecake
Galleta de Avena, Mango, Sorbete de Thai
Miso Cappuccino
Brûlée de Miso, Nueces Pecanas Caramelizadas, Espuma de Café, Helado de Vainilla
Homemade Mochi (3 pcs)
Té Verde y Frambuesa, Mango y Cacahuete, Biscoff de Vainilla (3 sabores)
Kronut
Dulce de Leche, Helado de Caramelo y Sal de Soja
Pineapple Shiso
Jasper Pineapple, Shiso & Coconut Cream, Lemon Sorbet
Chocolate Peanuts
Ganache y Praliné de Cacahuete, Chocolate, Café, Helado de Vainilla
Selección de Frutas de Temporada con Hielo
VINOS
PX Alvear 1927 Montilla Moriles, España
Victoria Nº2 2024 Málaga, España
Château Violet Lamothe 2022 Sauternes, Francia
Noé VORS Jerez, España
Château D'Yquem 2022 Sauternes, Francia
WHISKY JAPONÉS
Todos servidos en porciones de 50 ml
Suntory Toki Osaka
Suntory Hibiki Harmony Osaka
Suntory Hakushu Distiller’s Reserve Yamanashi
Suntory Yamazaki Distiller’s Reserve Osaka
Suntory Yamazaki 12 Osaka
Suntory Yamazaki 18 Osaka
Suntory Hakushu 18 Yamanashi
Suntory Hibiki 21 Osaka
COGNAC & BRANDY
Todos servidos en porciones de 50 ml
Remy Martin VSOP Francia
Larios 1866 España
Remy Martin XO Francia
Hennessy XO Francia
Hennessy Paradis Rare Francia
Nobu To Go
NOBU TACOS
(2 tacos por orden)
Atún y Tomate Salsa
Salmón con Miso Picante
Pollo con Anticucho
Wagyu con Ponzu Picante (6 pzas.)
Bogavante con Crema Agria de Wasabi
NOBU FRÍO
Arroz Crujiente con Salmón Picante
Arroz Crujiente con Atún Picante
Arroz Crujiente con Pez Limón Picante
Arroz Crujiente con Cangrejo Picante
Pez Limón Jalapeño
Tiradito de Pescado Blanco
Tiradito de Pulpo
New Style Sashimi de Salmón
New Style Sashimi de Vieira
Sashimi de Pescado Blanco con Miso Deshidratado
Tataki de Salmón con Karashi Su Miso
Ensalada de Sashimi con Aliño Matsuhisa
Ensalada de Bogavante con Aliño Picante de Limón
Ensalada de Espinacas con Miso Deshidratado
Ensalada de Espinacas con Aguacate y Miso Deshidratado
Ensalada de Espinacas con Gambas y Miso Deshidratado
Ensalada de Espinacas con Bogavante y Miso Deshidratado
Ensalada Verde con Aliño Matsuhisa
NIGIRI & SASHIMI
(precio por pieza)
Atún
Toro
O-Toro
Pez Limón
Salmón
Lubina
Huevas de Salmón
Vieira
Pulpo
Gamba
Anguila
Wagyu Japonés
Todos los nigiris conti enen trazas
de mostaza encontrada
en wasabi
SUSHI MAKI
(Cut Roll)
Atún
Atún Picante
Salmón
Salmón Picante
Toro y Cebolleta
Pez Limón Picante
Pez Limón y Jalapeño
Salmón y Aguacate
Anguila y Pepino
California
Tempura de Gambas
Cangrejo Blando
Pepino y Sésamo
Especial de la Casa
Verduras
Aguacate
NOBU CALIENTE
Bacalao Negro con Miso
Bacalao Negro servido sobre Lechuga
Merluza Chilena Umami
Merluza Chilena con Dashi Ponzu
Bogavante con Salsa de Wasabi a la Pimienta
Ternera de Wagyu Chilena con Miso y Anti cucho
Rib Eye con Anti cucho al Esti lo Peruano
Solomillo con Teriyaki
Solomillo con Anti cucho
VEGETARIANO
FRÍO
Espárragos con Miso Deshidratado
CALIENTE
Berenjena con Miso
Coliflor con Jalapeño
Bimi Sake y Soja Picante
Mix de Verduras Sake y Soja
WAGYU JAPONÉS A5
New Style Wagyu A5 75 gr
Filete Wagyu A5 150 gr
SOUP
Sopa Miso
SHUKO SNACKS
Edamame
Edamame Picante
BEBIDAS
Por favor, pregunte a su camarero por la lista de vino,
sake y cerveza Japonés disponibles.
SALSAS Y ALIÑOS
Anticucho
Teriyaki
Aliño Matsuhisa
Wasabi Soja
Yuzu Soja
Aliño Limón Picante
Salsa Jalapeño
Salsa Tomate
Soja
Soja sin Gluten
Cremosa Picante
Salsa Anguila
Pimienta y Wasabi
Den Miso
Yuzu Miso
Soja y Mantequilla
Wasabi
Jengibre
Algunos precios pueden variar respecto a los del restaurante.
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Chambao
En plena Milla de Oro, a solo cinco minutos del resort, Chambao Marbella es un exclusivo beach club andaluz con un aire internacional desenfadado. Los almuerzos familiares junto a la piscina dan paso a tardes de sol, cócteles al atardecer y cenas acompañadas de música en vivo y DJs. Disfruta de tortillitas de camarones, orzo con carabineros y cócteles de autor como el Marga-Grita, elaborado con tequila y Palo Cortado de la zona.
Pica Pica
Pica Pica, Pizza & Cocktails es nuestra pizzería entre los jardines del resort, donde cada mesa recibe un bol de palomitas para empezar. Sus pizzas al estilo neoyorquino llevan nombres llenos de guiños, desde Don Daniel’s Puttanesca a Jose Andrés Pata Negra. Al caer el sol, fluyen los cócteles de inspiración caribeña, los DJs marcan el ritmo y las shishas iluminan la noche.
Claude's
A pocos pasos de La Plaza, Claude’s combina estilo atemporal y una atmósfera cautivadora, con cócteles clásicos y música en vivo. The Piano Man rinde homenaje a Elton John, Stevie Wonder y Freddie Mercury; Groove Vibes trae jazz-funk swing, y las noches Rock Party llenan el espacio de himnos y guitarras eléctricas. Siempre hay una buena razón para quedarse hasta tarde.