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Food menu

LA SÉLECTION D’HORS D’ŒUVRES
Selection of hors d’œuvres


Tapenade
Tapenade of Niçoise olives with anchovy puree

Petits farcis Niçois
Mediterranean vegetables stuffed with veal

Poivrons à l’huile d’olive
Sweet peppers with olive oil

Pissaladière
Caramelized onion tart with anchovies

Betterave marinée
Marinated beetroot

Salade Niçoise
Niçoise Salad

Escargots de Bourgogne
Wild Bourgnogne snails

Salade d’artichauts & crème d’anchois
Artichoke salad & anchovies cream

Salade de lentilles vertes
Green lentils salad

Salade d’endives & gorgonzola
Endives salad, stilton & caramelised walnut

Salade de haricots verts au foie gras
French beans with foie gras salad

Burrata & tomates
Burrata cheese with tomatoes & basil

Tartare de thon
Tuna tartar

Carpaccio de sériole & avocat
Yellowtail with avocado and citrus dressing 

Salade d’Homard & King crab
Lobster & king crab salad

Crevettes tièdes à l’huile d’olive
Warm prawns with olive oil

Aubergine grillée, mozzarella & crevettes au pistou
Grilled eggplant with mozzarella, prawns & pistou

Calamars frits 
Deep fried baby squids

Beignets de fleur de courgettes
Zucchini blossoms with parmesan

 

CAVIAR PETROSSIAN


OSSETRA TSAR IMPÉRIAL
50g | 125g | 250g | 500g

BELUGA TSAR IMPÉRIAL
50g | 125g | 250g | 500g

 

LES PLATS PRINCIPAUX
Main courses


Gnocchis à la tomate fraîche 
Gnocchi with cherry tomatoes, garlic and parmesan cheese

All’ Arrabiata
Pasta with tomatoes and chili

Rigatoni aux truffes
Rigatoni pasta with truffle

Grosses crevettes grillées
Grilled king prawns

Loup de mer préparé en croûte de sel (2 pers. approx. 1,2kg)
Salt-crusted whole sea bass

Sole meunière (approx. 700g)
« Meunière» sole fish

Filet de loup « façon Nicole »
Sea bass filet « Nicole style »

Daurade entière au citron
Whole sea bream baked in papillote with lemon, herbs & olive oil

Œufs brouillés à la truffe
Scrambled eggs with truffle

Entrecôte grillée
Grilled rib eye steak 400g

Côte de veau grillée
Grilled veal chop

Côtelettes d’agneau Vivienne
Grilled lamb cutlets with smocked eggplant

Coquelet au citron confît
Roast baby chicken with confit lemon

Poulet entier au foie gras (idéal pour 3pers.)
Whole roasted chicken with foie gras (subject to availability)

Gigot d’agneau
Leg of lamb with spiced couscous (subject to availability)

 

Broccolini
Steamed broccolini

Haricots verts
Green beans

Frites maison
Homemade french fries

Salade de mesclun
Mesclun salad

Gratin dauphinois
Baked gratinated potatoes

Purée à la truffe
Truffle mashed potatoes

Desserts menu

LES COCKTAILS DESSERTS


Ferrero
Frangelico, Rhum Diplomatico, Baileys, vanille fraiche

Choco-Cookie Martini
Zacapa 23, Kalhua, mozart chocolat, cookie

Le Verger
Otto’s vermouth, vanille fraiche, poire, ponme

 

NOTRE SÉLECTION DÉCOUVERTES


#TASTING EXPERIENCE

WHISKY “MACALLAN” (2cl)
12 Ans | 15 Ans | 18 Ans

TEQUILA “CLASE AZUL” (2cl)
Reposado | Anejo | Mezcal

RHUMS (2cl)
Zacapa XO | Zacapa Royal | Diplomatico Ambassador

BAS ARMAGNAC “VEUVE GOUDOULIN” (2cl)
1965 | 1972 | 1981
 
LES COGNACS (2cl)
Remy Martin Louis XIII | Hennessy Paradis Imperial

 

LES DESSERTS


Gâteau au fromage frais
Cheesecake

Mousse au chocolat chaud et glace à l’orge
Warm chocolate mousse with barley ice cream

Mousse au chocolat blanc
White chocolate mousse

Tarte fine aux pommes & glace à la vanille
Apple tart & fresh vanilla ice-cream

Pain perdu
French toast

Crème brûlée à la vanille
Vanilla « crème brulée »

Coupe de fruits rouges
Red fruits cup

Profiterole
Pistacho ice cream with chocolate sauce

Colonel
Lemon sorbet with a shot of vodka

Pool Menu

APÉRITIF


Tapenade
Tapenade of black olives with garlic croutons

Pissaladière
Caramelized onion tart with anchovies

Croquettes de Morue
Salt cod croquettes with a roasted pepper relish

Calamars Frits
Fried baby squid with chilli

Arancini à la Truffe
Truffle risotto balls

Frites maison
Homemade french fries

 

SALADE


Burrata & tomates
Burrata cheese with tomatoes & basil

Salade Niçoise
Niçoise Salad

Salade de haricots verts & avocat
Green beans, avocado & broccolini salad

 

CRUDOS


Tartare de Thon
Tuna tartar

Tartare de bar vert
Mediterranean sea bass tartare, green sauce

Carpaccio de sériole & avocat
Yellowtail with avocado & citrus dressing

 

SNACKS


Pan Bagnat
Traditional Niçoise Sandwich, Tuna, Vegetables & Olive Oil

Club Sandwich Poulet
Chicken club sandwich

Sandwich Baguette Steak, sauce poivre
Baguette beef steak sandwich with peppercorn sauce

Lobster roll
Lobster in homemade brioche with pink sauce

Focaccia Riviera
Mortadella & stracciatella focaccia

 

KIDS MENU


Steak Haché de bœuf
Beef Steak

Penne au beurre
Penne with Butter

Penne sauce Tomate
Penne with Tomato Sauce

Mini burgers

Chicken Croustillant
Crispy Chicken

Poisson Croustillant
Crispy Fish Fingers

 

DESSERTS


Plateau de Fruits
Fruit Plate

Cheesecake

Sélection de Glaces
Selection of Ice Cream

Pool Drinks

CHAMPAGNE
WINE BY THE GLASS


CHAMPAGNE WHITE

Veuve Clicquot Yellow Label                                                       
Ruinart Blanc De Blancs                                                                              
Dom Pérignon Vintage

CHAMPAGNE ROSÉ

Ruinart Rosé 

WHITE WINE  

Château Minuty Prestige Blanc       
Pazo Barrantes                                                                                       
Pascal Jolivet Sancerre                  
Julien Brocard Chablis La Boissonneuse
                                                                                            
ROSÉ WINE

Château D’esclans Whispering Angel
Château de Selle Domaines Ott

RED WINE

Vieux Château Saint André
López de Heredia Viña Tondonia Rva 
Domaine de Montille Bourgogne 
Château de Pibarnon Bandol Rouge 

 

SIGNATURE COCKTAILS


Côte D’Amour Spritz 
Mango infused Aperol, Campari, Grand  Marnier, Blood orange, champagne

BB à Saint Tropez
Citadelle gin, Cassis liquor, pear, champagnee

Riviera Rebel Fizz
Bombay gin, Green Chatreuse, jasmine, elderflower, lemon, soda

Paparazzi
Green tea infused Hendricks, cucumber, St Germain, Italicus, lemon

Azur Pop star
Coracho rosa , mezcal, grapefruit agave, lime, soda

La Sirène Blonde
Tonka beans infuse Bacardi, rosted pineapple,coconut, lime

 

KENZA BOOST SELECTION


Fresh Juices
Orange | grapefruit | pineapple | green apple | pomegranate | watermelon

Green Detox Elixir
Green apple, celery, cucumber, baby spinach

Berry Mint Sparkler
Blueberry, mint, pomegranate, lemon, soda water

Tropical Green Smoothie
Baby spinach, pear, apple, banana, pineapple

Golden Cream Smoothie
Mango, banana, avocado, honey, milk

 

MOCKTAILS


Berry Breeze 
Blueberry, lavander, lemon, Ginger Ale

Petite Piscine 
Black tea, peach, elderflower, lemon

La Plage
Lemon, mint, ginger, lemongrass, 0.0% beer

La Petite Maison Limonade 
Mint, lemon, orange blossom, strawberry

 

SANGRIA


Classic Sangria
Tempranillo red wine, St Germain, Grand Marnier, Cassis liqueur, lemon, red fruits, rosemary

La Petite Maison Sangria 
Côte de Provence Rosé wine, Italicus, Hennessy VS, St Germain, Mandarin Napoleon, strawberry, peach, grapefruit, rosemary

 

BEER


Estrella Galicia

Estrella Galicia gluten free

Estrella Galicia 0.0%

San Miguel Draft 50cl

 

CHAMPAGNE ROSÉ


Ruinart  
Rosé Brut

2015 Pol Roger  
Vintage Rosé Brut

2013 Perrier Jouët  
Belle Époque Rosé Brut

2009 Dom Pérignon  
Vintage Rosé Brut

2013 Louis Roederer  
Cristal Rosé Brut

 

ROSÉ WINE


2022 Château D’Esclans  
Les Clans

2024 Minuty 281  
Cru Classé

2022 Château D’Esclans  
Garrus

2020 Dominio del Águila  
Peñas Aladas Clarete

 

OTHER FORMATS


2024 Château D’Esclans 
Whispering Angel

2024 Château de Selle   
Domaines Ott